« Les programmes de niveau collégial technique
Formations académiques
Technologie des procédés et de la qualité des aliments
| DEC 2 625 heures | 154.A0 |
|
Domaine Cursus ?
2. La Matière |
Famille Cursus ?
2.2 Les biens et les matériaux |
Connaissez-vous votre profil Cursus?
Compétences à acquérir
- Effectuer des traitements de conservation.
- Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux.
- Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires.
- Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments.
- Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire.
- Assurer le fonctionnement d'une unité de fabrication automatisée.
- Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers.
- Optimiser les recettes en produits carnés.
- Contrôler la fabrication des produits carnés, laitiers et de boulangerie.
- Coordonner une équipe de travail.
- Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux.
- Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires.
- Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments.
- Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire.
- Assurer le fonctionnement d'une unité de fabrication automatisée.
- Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers.
- Optimiser les recettes en produits carnés.
- Contrôler la fabrication des produits carnés, laitiers et de boulangerie.
- Coordonner une équipe de travail.
Éléments du programme
- Interprétation des changements physicochimiques des constituants alimentaires - Contrôle des microorganismes dans le milieu alimentaire - Contrôle de la fabrication des produits carnés, laitiers, végétaux et boulangers - Assurance du fonctionnement d’une unité de fabrication automatisée - Traitement de conservation de fruits et de légumes - Transformation du lait, de la viande et des végétaux en produits et coproduits - Contribution à la mise en place et au maintien d’un système d’assurance qualité
Préalables
Science et technologie de l’environnement OU Sciences et environnement de la 4e secondaire.
ET
Mathématique, séquence Technico-sciences (064406 ou 064426) ou séquence Sciences naturelles (065406 ou 065426) de la 4e secondaire.
ET
Mathématique, séquence Technico-sciences (064406 ou 064426) ou séquence Sciences naturelles (065406 ou 065426) de la 4e secondaire.
Établissements qui offrent le programme
- Cégep régional de Lanaudière - Joliette
- Collège de Maisonneuve
- Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) - Campus de La Pocatière
- Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) - Campus de Saint-Hyacinthe
Professions reliées à cette formation
- Aromaticien
- Contrôleur à la fabrication
- Contrôleur à la production
- Extracteur d'huile végétale
- Fromager
- Inspecteur des normes sanitaires
- Inspecteur des produits alimentaires
- Inspecteur des produits végétaux
- Opérateur d'appareils de traitement du lait
- Technologue-spécialiste des produits alimentaires
- Technologue en contrôle de la qualité des produits alimentaires
- Technologue en création de nouveaux produits alimentaires
- Technologue en procédés de fabrication alimentaire
- Technologue en transformation de produits alimentaires
- Inspecteur des produits d’origine animale
Endroits de travail
- Brasseries- Conserveries
- Fournisseurs d'équipements alimentaires
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie alimentaire
- Industrie laitière
- Laboratoire de recherche alimentaire
- Laboratoires d'analyse alimentaire
- Services d'inspection alimentaire
Formation liée
Salaire
Le salaire horaire moyen est de 22,26 $ (février 2020).Remarques
Possibilité d’être membre de l’Ordre des technologues professionnels du Québec.
Statistiques d’emploi*
| 2016 | 2018 | 2020 | |
|---|---|---|---|
| Nb de personnes diplômés | 36 | 44 | 44 |
| % en emploi | 86,2 % | 82,9 % | 91,4 % |
| % à temps plein | 88,0 % | 96,0 % | 96,4 % |
| % lié à la formation | 77,3 % | 86,2 % | 87,5 % |
*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance