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Formations académiques

Technologie des procédés et de la qualité des aliments

DEC 2 625 heures 154.A0
Domaine Cursus ?
2. La Matière
Famille Cursus ?
2.2 Les biens et les matériaux

Connaissez-vous votre profil Cursus?

Compétences à acquérir

- Effectuer des traitements de conservation.
- Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux.
- Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires.
- Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments.
- Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire.
- Assurer le fonctionnement d'une unité de fabrication automatisée.
- Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers.
- Optimiser les recettes en produits carnés.
- Contrôler la fabrication des produits carnés, laitiers et de boulangerie.
- Coordonner une équipe de travail.

Éléments du programme

- Interprétation des changements physicochimiques des constituants alimentaires - Contrôle des microorganismes dans le milieu alimentaire - Contrôle de la fabrication des produits carnés, laitiers, végétaux et boulangers - Assurance du fonctionnement d’une unité de fabrication automatisée - Traitement de conservation de fruits et de légumes - Transformation du lait, de la viande et des végétaux en produits et coproduits - Contribution à la mise en place et au maintien d’un système d’assurance qualité

Préalables

Science et technologie de l’environnement OU Sciences et environnement de la 4e secondaire.

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Brasseries
- Conserveries
- Fournisseurs d'équipements alimentaires
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie alimentaire
- Industrie laitière
- Laboratoire de recherche alimentaire
- Laboratoires d'analyse alimentaire
- Services d'inspection alimentaire

Formation liée

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 22,26 $ (février 2020).

Remarques

Possibilité d’être membre de l’Ordre des technologues professionnels du Québec.

Statistiques d’emploi*

201620182020
Nb de personnes diplômés 364444
% en emploi 86,2 %82,9 %91,4 %
% à temps plein 88,0 %96,0 %96,4 %
% lié à la formation 77,3 %86,2 %87,5 %

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance