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Formations académiques

Sciences et technologie des aliments

BAC 8 trimestres 15313
Domaine Cursus ?
2. La Matière
Famille Cursus ?
2.2 Les biens et les matériaux

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Autre appellation

Food Science

Compétences à acquérir

- Concevoir et mettre au point de nouveaux produits alimentaires.
- Créer des nouvelles techniques de fabrication et de transformation.
- Assurer une production efficace et respectueuse de l’environnement.
- Veiller à la qualité des produits.
- Préparer la mise en marché.
 

Éléments du programme

- Chimie des aliments - Contrôle de la qualité - Méthodes d’analyse des aliments - Microbiologie alimentaire - Principes de conservation - Procédés de transformation alimentaire

Admission / Études universitaires

ULaval : DEC en Sciences de la nature ET Chimie (SNU ou DYD ou 202) OU DEC en Sciences, lettres et arts OU Baccalauréat international - sciences pures et appliquées OU DEC en Techniques de diététique ET Mathématiques (SN2 ou NYA) ou (SH2 ou 103-RE); Physique (SN1 ou NYA) OU Autre DEC ET Biologie (SN1 ou NYA); Chimie (SN1 ou NYA) et (SN2 ou NYB) et (SNU ou DYD ou 202); Physique (SN1 ou NYA) et (SN2 ou NYB). N.B. Pour obtenir plus de détails, consulter : https://www.ulaval.ca/etudes/programmes/baccalaureat-en-sciences-et-technologie-des-aliments
McGill : DEC en Sciences de la nature OU tout autre DEC ET Mathématiques NYA, NYB (00UN, 00UP); Physique NYA, NYB, NYC (00UR, 00US, 00UT); Chimie NYA, NYB (00UL, 00UM); Biologie NYA (00UK).

Établissements qui offrent le programme

C* = Contingentement
Nom de l'établissement Coop ? C* ? Contingentement ? Cote R ?
Université Laval (ULaval) -
Université McGill 25.500

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Entreprises de distribution alimentaire
- Fournisseurs d'équipements alimentaires
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie de la transformation des aliments
- Laboratoire de recherche alimentaire
- Usines de transformation des produits alimentaires (abattoirs, laiteries, pâtisseries, etc.)

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 24,50$ de l'heure (janvier 2021).

Remarques

- Les professionnels en sciences alimentaires peuvent devenir membre de l’Ordre des agronomes du Québec, de l’Ordre des chimistes du Québec et de l’Ordre des ingénieurs du Québec.

- Plusieurs concentrations sont offertes : Chimie alimentaire; Industrie alimentaire; Sciences de l'alimentation; Management; Agronomie.

- McGill : programme également offert au Campus Macdonald.

Statistiques d’emploi*

201720192021
Nb de personnes diplômés 605453
% en emploi 68,2 %68,6 %58,1 %
% à temps plein 93,3 %95,5 %95,8 %
% lié à la formation 89,3 %91,7 %96,0 %

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance