Sciences et technologie des aliments

BAC 8 trimestres	15313
Domaine Cursus ? 2. La Matière	Famille Cursus ? 2.2 Les biens et les matériaux

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Autre appellation

Food Science

Compétences à acquérir

- Concevoir et mettre au point de nouveaux produits alimentaires.
- Créer des nouvelles techniques de fabrication et de transformation.
- Assurer une production efficace et respectueuse de l’environnement.
- Veiller à la qualité des produits. - Préparer la mise en marché.

Éléments du programme

- Chimie des aliments - Contrôle de la qualité - Méthodes d’analyse des aliments - Microbiologie alimentaire - Principes de conservation - Procédés de transformation alimentaire

Admission / Études universitaires

ULaval : DEC en Sciences de la nature OU Tout autre DEC et Mathématiques NYA (ou 103-77 ou 103-RE); Physique NYA, NYB (ou 101, 201); Chimie NYA, NYB (ou 101, 201) et 202; Biologie NYA (ou 301) OU Baccalauréat international - sciences pures et appliquées.
McGill : DEC en Sciences de la nature OU tout autre DEC et Mathématiques NYA, NYB (00UN, 00UP); Physique NYA, NYB, NYC (00UR, 00US, 00UT); Chimie NYA, NYB (00UL, 00UM); Biologie NYA (00UK).

Établissements qui offrent le programme

C* = Contingentement

Nom de l'établissement	Coop ?	C* ? Contingentement ?	Cote R ?
Université Laval (ULaval)			-
Université McGill			25.500

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Entreprises de distribution alimentaire
- Fournisseurs d'équipements alimentaires
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie de la transformation des aliments
- Laboratoire de recherche alimentaire
- Usines de transformation des produits alimentaires (abattoirs, laiteries, pâtisseries, etc.)

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 24,50$ de l'heure (janvier 2021).

Remarques

- À l'Université McGill, ce programme est offert au Campus Macdonald.

- Les professionnels en sciences alimentaires peuvent devenir membre de l’Ordre des agronomes du Québec, de l’Ordre des chimistes du Québec et de l’Ordre des ingénieurs du Québec.

- Plusieurs concentrations sont offertes; Chimie alimentaire; Industrie alimentaire; Sciences de l'alimentation; Management; Agronomie.

Statistiques d’emploi^*

	2017	2019	2021
Nb de personnes diplômés	60	54	53
% en emploi	68,2 %	68,6 %	58,1 %
% à temps plein	93,3 %	95,5 %	95,8 %
% lié à la formation	89,3 %	91,7 %	96,0 %

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance