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Formations académiques

Diététique (Techniques de) (DEC-BAC) / Sciences et technologie des aliments

DEC-BAC 6 ANS 120.A0
Domaine Cursus ?
1. Le Vivant 		Famille Cursus ?
1.1 La santé humaine

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Compétences à acquérir

AU COLLÉGIAL : Techniques de diététique
- Oeuvrer dans les domaines de la nutrition clinique et communautaire, de la gestion de services alimentaires, du contrôle de la qualité des aliments et du développement de produits alimentaires.
- Effectuer des collectes de données, détecter des problèmes alimentaires, assurer le suivi des régimes prescrits et collaborer avec d’autres professionnels à la mise en place de plans d’intervention alimentaire.
- Superviser du personnel, contrôler les coûts, la sécurité et la salubrité dans un service alimentaire.
- Collaborer à la recherche et au développement de produits.
- Vérifier la conformité des produits en regard de normes et interpréter les résultats de tests de contrôle de la qualité.
- Respecter les lois en vigueur dans le domaine de l’alimentation.
- Concevoir l’étiquette de produits alimentaires (déclaration des ingrédients, tableau de valeur nutritive et allégations nutritionnelles).
- Coordonner la production et la distribution des aliments.
- Contribuer à l’amélioration des habitudes alimentaires de clientèles.

À L'UNIVERSITÉ   Sciences et technologie des aliments
- Concevoir et mettre au point de nouveaux produits alimentaires.
- Coordonner les activités de production.
- Créer des nouvelles techniques de fabrication et de transformation.
- Assurer une production efficace et respectueuse de l'environnement.
- Implanter et gérer des programmes de qualité.
- Préparer la mise en marché.

Éléments du programme

PROPRE AU DEC - Animation des activités de sensibilisation - Approvisionnement en produits et services - Contrôle de la qualité des produits alimentaires et de leur emballage - Coordination de la distribution et du service des repas - Lien entre la nature physico-chimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires - Lien entre les types d’aliments et leur préparation culinaire - Mise au point des produits alimentaires - Participation à la mise en oeuvre du plan de traitement nutritionnel - Promotion des conseils nutritionnels destinés aux personnes en santé - Respect du cadre légal et des standards inhérents au domaine alimentaire PROPRE AU DEC-BAC - Biochimie des aliments - Chimie des aliments - Méthodes d'analyse des aliments - Microbiologie des aliments - Procédés industriels alimentaires - Règlementation

Admission / Études universitaires

ULaval : Mathématiques NYA; Physique NYA ou l'équivalent ET avoir une cote R égale ou supérieure à 25 pour avoir droit à l'ensemble des cours crédités de l'entente (30 crédits).

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Bureaux de diététistes-conseils
- Cafétérias institutionnelles
- Centre d'accueil et d'hébergement
- Centres de santé
- Centres hospitaliers
- Centres locaux de services communautaires (CLSC)
- Firmes de services-conseils
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie agroalimentaire
- Industrie de la transformation des aliments

Salaire

Consulter les données du programme universitaire Diététiste.

Remarques

Les professionnels en sciences alimentaires peuvent devenir membres de l’Ordre des agronomes du Québec et de l’Ordre des chimistes du Québec.

Statistiques d’emploi*

202120242024
Nb de personnes diplômés ———
% en emploi ———
% à temps plein ———
% lié à la formation ———

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance

Les données ne sont pas disponibles.