Diététique (Techniques de)

DEC 2 535 heures	120.A0
Domaine Cursus ? 1. Le Vivant	Famille Cursus ? 1.1 La santé humaine

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Compétences à acquérir

- Oeuvrer dans les domaines de la nutrition clinique et communautaire, de la gestion de services alimentaires, du contrôle de la qualité des aliments et du développement de produits alimentaires.
- Effectuer des collectes de données, détecter des problèmes alimentaires, assurer le suivi des régimes prescrits et collaborer avec d’autres professionnels à la mise en place de plans d’intervention alimentaire.
- Superviser du personnel et contrôler les coûts, la sécurité et la salubrité dans un service alimentaire.
- Adapter un cycle de menus.
- Collaborer à la recherche et au développement de produits.
- Mettre au point des produits alimentaires.
- Vérifier la conformité des produits en regard de normes et interpréter les résultats de tests de contrôle de la qualité.
- Respecter les lois en vigueur dans le domaine de l’alimentation.
- Concevoir l’étiquette de produits alimentaires (déclaration des ingrédients, tableau de valeur nutritive et allégations nutritionnelles).
- Coordonner la production et la distribution des aliments.
- Contribuer à l’amélioration des habitudes alimentaires de clientèles.

Éléments du programme

- Lien entre les types d’aliments et leur préparation culinaire - Contribution des nutriments au fonctionnement de l’organisme humain - Promotion des conseils nutritionnels destinés aux personnes en santé - Contrôle de la qualité des produits alimentaires et de leur emballage - Lien entre la nature physicochimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires - Participation à la mise en œuvre du plan de traitement nutritionnel - Approvisionnement en produits et services - Mise au point des produits alimentaires - Animation des activités de sensibilisation - Coordination de la distribution et du service des repas - Respect du cadre légal et des standards inhérents au domaine alimentaire

Préalables

Science et technologie de l’environnement OU Sciences et environnement de la 4e secondaire.

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Centres hospitaliers
- Bureaux de diététistes-conseils
- Cafétérias institutionnelles
- Industrie agroalimentaire
- Centre d'accueil et d'hébergement
- Centres de santé
- Ministères de l'Agriculture
- Cliniques d'amaigrissement
- Laboratoires d'analyse alimentaire
- Industrie de la transformation des aliments
- Entreprises de distribution alimentaire
- Fabricants de produits alimentaires
- Centres locaux de services communautaires (CLSC)
- Centres d'hébergement et de soins de longue durée (CHSLD)

Formation liée

Diététique (Techniques de) (DEC-BAC) / Sciences et technologie des aliments

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 21,34 $ (février 2020).

Statistiques d’emploi^*

	2016	2018	2020
Nb de personnes diplômés	188	175	158
% en emploi	79,9 %	74,2 %	72,7 %
% à temps plein	72,1 %	77,3 %	85,1 %
% lié à la formation	77,5 %	81,5 %	84,1 %

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance