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Métier ou profession

Mireur d’œufs

Personne qui examine les œufs à l'aide d'une lampe spéciale afin de déterminer leur qualité. Elle vérifie l'état de la coquille (propreté, forme, rugosité, etc. ) et la qualité interne de l'œuf (taille de la chambre à air, position du jaune, taches de sang, etc. ), retire ou marque, à l'aide d'un crayon électronique, les œufsnon conformes aux normes gouvernementales, détermine la catégorie des œufs (A, B ou C) et tient un registre où est noté le nombre d'œufs provenant de chaque producteur.