Restauration : bien plus qu’un emploi étudiant

Paru le 06 mars 2026

Cafés de quartier, restaurants gastronomiques, comptoirs rapides ou salles à manger animées : l’industrie de la restauration fait partie du quotidien de tout le monde. Derrière chaque repas servi, on retrouve des équipes passionnées qui travaillent fort pour offrir une expérience agréable à la clientèle. Pour plusieurs jeunes, c’est aussi la porte d’entrée idéale dans le monde du travail.

Un milieu formateur et accessible

La restauration permet d’apprendre rapidement sur le terrain. On y développe des réflexes professionnels essentiels : ponctualité, rigueur, travail d’équipe, gestion du stress et sens des priorités. Pas étonnant que 43 % des travailleurs du secteur aient entre 15 et 24 ans, dont près du tiers sont étudiants.

Contrairement à certaines idées reçues, la restauration ne se limite pas aux postes de serveur ou de cuisinier. Le secteur regroupe une grande variété de métiers : barista, créateur de cocktails, chef pâtissier, superviseur, gérant des opérations, acheteur alimentaire ou responsable des événements. Plusieurs parcours de formation permettent d’y évoluer, du DEP en cuisine jusqu’aux études collégiales et universitaires en gestion hôtelière ou en administration.

Des perspectives bien réelles pour l’avenir

Avec plus de 9 000 postes vacants, la restauration est en forte demande de main-d’œuvre. Cette réalité favorise l’avancement rapide et l’amélioration des conditions de travail. De plus en plus d’employeurs offrent des salaires concurrentiels, des avantages sociaux et des horaires flexibles.

Les compétences acquises en restauration sont aussi hautement transférables. Service à la clientèle, leadership, organisation, résolution de problèmes : ces aptitudes sont recherchées dans presque tous les secteurs d’activité. Par ailleurs, plusieurs jeunes choisissent de rester dans le domaine de la restauration, même après avoir terminé leurs études. Ils sont séduits par la camaraderie, le rythme et les possibilités d’avancement.

Un secteur soutenu par des acteurs engagés

L’industrie de la restauration est appuyée par des organisations clés qui misent sur la relève. L’Association Restauration Québec (ARQ) représente et soutient les restaurateurs partout au Québec. Sa fondation, la Fondation ARQ, joue quant à elle un rôle essentiel en encourageant la formation et le perfectionnement grâce à des bourses destinées aux étudiants et aux travailleurs de l’industrie.

Pour en savoir plus :
Association Restauration Québec : www.restauration.org
Fondation ARQ : www.restauration.org/fondation

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L'Association Restauration Québec (ARQ) et sa Fondation sont partenaires d'Opération Avenir 2026. Le fascicule Opération Avenir propose une exploration concrète du monde du travail. Il est dstribué gratuitement en version papier dans les écoles secondaires du Québec et offert en téléchargement numérique pour tous. Les jeunes y découvrent différents secteurs d’activité, les valeurs partagées par les travailleuses et travailleurs qui y évoluent, ainsi que les compétences recherchées par les employeurs. Des activités ludiques soutiennent la réflexion. Il s'agit d'un projet de Septembre éditeur.

Image par shooterbenjamin de Pixabay.

Catégorie : Monde du travail