Sommellerie

ASP 450 heures	5314
Domaine Cursus ? 4. La Gestion	Famille Cursus ? 4.2 Les biens et les services

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Autre appellation

Wine Service

Compétences à acquérir

- Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons.

- Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins.

- Présenter des vins d'Europe et de pays non européens.

- Présenter des spiritueux et d'autres boissons.

- Effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins.

- Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons.

- Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons.

- Effectuer le service professionnel.

Éléments du programme

- La France viti-vinicole - Le service des vins - Les spiritueux - Le vin et la loi - Cave et matériel de service - Principe de dégustation - Stage en milieu de travail

Préalables

Être titulaire d'un DEP dans le métier correspondant au programme d'études choisi;
ou
Se voir reconnaitre les apprentissages équivalents (pour les personnes qui ont atteint l'âge de 18 ans);

Exercer un métier ou une profession en relation avec le programme d’études visé.

Admission / Études universitaires

DEP en Service de la restauration (5130 ou 5293; 5630 ou 5793).

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Sommelier

Endroits de travail

- Société des alcools (SAQ)
- Maisons des vins
- Hôtels
- Restaurants

Salaire

Le salaire hebdomadaire moyen est de 954$ (mars 2019).

Statistiques d’emploi^*

	2017	2018	2019
Nb de personnes diplômés	138	172	133
% en emploi	81,1 %	88,6 %	90,5 %
% à temps plein	73,3 %	86,6 %	77,8 %
% lié à la formation	86,8 %	79,1 %	77,9 %

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance