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Formations

Pâtisserie de restauration contemporaine

ASP 450 heures 5342
Domaine Cursus ?
4. La Gestion
Famille Cursus ?
4.2 Les biens et les services

Connaissez-vous votre profil Cursus?

Autre appellation

Contemporary Professionnal Pastry Making

Compétences à acquérir

- Confectionner des produits de chocolaterie, des biscuits, des entremets classiques et contemporains, des produits de chocolaterie ainsi que des produits de glacerie.
- Fabriquer des produits de décor.
- Créer des desserts à l'assiette.
 

Éléments du programme

- Connaissances de base - Entremets chauds et froids - Pâtisseries à la pièce - Boulangerie et viennoiseries - Décors, occasions spéciales - Préparations glacées

Préalables

Être titulaire d'un DEP dans le métier correspondant au programme d'études choisi; 
ou
Se voir reconnaitre les apprentissages équivalents (pour les personnes qui ont atteint l'âge de 18 ans); 
ou 
Exercer un métier ou une profession en relation avec le programme d’études visé.
 

Admission

DEP en Cuisine d'établissement (1008 ou 1038; 1508 ou 1538) ou en Cuisine professionnelle II (1274 ou 1774) ou Cuisine (5311 ou 5811)
 

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Restaurants
- Hôtels
- Services de traiteurs

Salaire

Le salaire hebdomadaire moyen est de 520 $ (mars 2015).

Statistiques d’emploi*

201220132015
Nb de personnes diplômés 315576
% en emploi 80,0 %77,1 %68,2 %
% à temps plein 83,3 %66,7 %91,1 %
% lié à la formation 50,0 %72,2 %69,2 %

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance