Transformation des produits aquatiques (Technologie de la)

DEC 2 610 heures	231.B0
Domaine Cursus ? 2. La Matière	Famille Cursus ? 2.2 Les biens et les matériaux

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Compétences à acquérir

- Promouvoir l'hygiène, la santé et la sécurité au travail.
- Planifier les activités liées à la production et coordonner une équipe de travail.
- Évaluer la qualité organoleptique des matières premières et des produits.
- Fabriquer des produits de valorisation non alimentaire.
- Contrôler la transformation des produits aquatiques.
- Effectuer des analyses physicochimiques des aliments.
- Structurer un programme de gestion de la qualité.
- Optimiser la production.
- Développer et promouvoir de nouveaux produits.

Éléments du programme

- Transformation primaire, secondaire et tertiaire - Préparation du produit pour la distribution - Coordination d'une équipe de travail - Optimisation de la production - Développement de nouveau produit - Contrôle de la transformation des produits aquatiques - Planification des activités de production - Fonctionnement de l'équipement - Contrôle des microorganismes en milieu alimentaire

Préalables

Science et technologie de l’environnement OU Sciences et environnement de la 4e secondaire.

Établissements qui offrent le programme

École des pêches et de l’aquaculture du Québec (ÉPAQ)

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Gouvernements fédéral et provincial
- Salaisons
- Usines de préparation et de transformation de produits marins

Salaire

Donnée non disponible.

Remarques

- Possibilité d’être membre de l’Ordre des technologues professionnels du Québec.

- Dans certains établissements, la formation s'effectue par modules et à distance.

Statistiques d’emploi^*

	2014	2016	2018
Nb de personnes diplômés	—	—	—
% en emploi	—	—	—
% à temps plein	—	—	—
% lié à la formation	—	—	—

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance

Données non disponibles.