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Formations académiques

Procédés et de la qualité des aliments (Technologie des)

DEC 2 625 heures 154.A0
Domaine Cursus ?
2. La Matière
Famille Cursus ?
2.2 Les biens et les matériaux

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Compétences à acquérir

- Effectuer des traitements de conservation.
- Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux.
- Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires.
- Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments.
- Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire.
- Assurer le fonctionnement d'une unité de fabrication automatisée.
- Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers.
- Optimiser les recettes en produits carnés.
- Contrôler la fabrication des produits carnés, laitiers et de boulangerie.
- Coordonner une équipe de travail.

Éléments du programme

- Interprétation des changements physicochimiques des constituants alimentaires - Contrôle des microorganismes dans le milieu alimentaire - Contrôle de la fabrication des produits carnés, laitiers, végétaux et boulangers - Assurance du fonctionnement d’une unité de fabrication automatisée - Traitement de conservation de fruits et de légumes - Transformation du lait, de la viande et des végétaux en produits et coproduits - Contribution à la mise en place et au maintien d’un système d’assurance qualité

Préalables

Science et technologie de l’environnement OU Sciences et environnement de la 4e secondaire.
ET
Mathématique, séquence Technico-sciences (064406 ou 064426) ou séquence Sciences naturelles (065406 ou 065426) de la 4e secondaire.

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Brasseries
- Conserveries
- Fournisseurs d'équipements alimentaires
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie alimentaire
- Industrie laitière
- Laboratoire de recherche alimentaire
- Laboratoires d'analyse alimentaire
- Services d'inspection alimentaire

Formation liée

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 22,26 $ (février 2020).

Remarques

Possibilité d’être membre de l’Ordre des technologues professionnels du Québec.

Statistiques d’emploi*

201620182020
Nb de personnes diplômés 364444
% en emploi 86,2 %82,9 %91,4 %
% à temps plein 88,0 %96,0 %96,4 %
% lié à la formation 77,3 %86,2 %87,5 %

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance