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Procédés et de la qualité des aliments (Technologie des)

DEC 2 625 heures 154.A0
Domaine Cursus ?
2. La Matière
Famille Cursus ?
2.2 Les biens et les matériaux

Connaissez-vous votre profil Cursus?

Compétences à acquérir

- Effectuer des traitements de conservation.
- Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux.
- Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires.
- Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments.
- Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire.
- Assurer le fonctionnement d'une unité de fabrication automatisée.
- Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers.
- Optimiser les recettes en produits carnés.
- Contrôler la fabrication des produits carnés, laitiers et de boulangerie.
- Coordonner une équipe de travail.

Éléments du programme

- Interprétation des changements physicochimiques des constituants alimentaires - Contrôle des microorganismes dans le milieu alimentaire - Contrôle de la fabrication des produits carnés, laitiers, végétaux et boulangers - Assurance du fonctionnement d’une unité de fabrication automatisée - Traitement de conservation de fruits et de légumes - Transformation du lait, de la viande et des végétaux en produits et coproduits - Contribution à la mise en place et au maintien d’un système d’assurance qualité

Préalables

Science et technologie de l'environnement (058404) ou Science et environnement (058402) de la 4e secondaire.
ET
Mathématique, séquence Technico-sciences (064406 ou 064426) ou séquence Sciences naturelles (065406 ou 065426) de la 4e secondaire.

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Brasseries et distilleries
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industries laitière et alimentaire
- Conserveries
- Fournisseurs d’équipements alimentaires
- Services d’inspection et laboratoires
- Laboratoires de recherche alimentaire

Salaire

Le salaire hebdomadaire moyen est de 762 $ (mars 2016).

Remarques

Possibilité d’être membre de l’Ordre des technologues professionnels du Québec.

Statistiques d’emploi*

201320142016
Nb de personnes diplômés 453836
% en emploi 68,6 %72,0 %86,2 %
% à temps plein 100,0 %100,0 %88,0 %
% lié à la formation 91,7 %88,9 %77,3 %

*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance