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Grelots, Bâtons et Cie du Fou du cochon double sa production
La charcuterie Grelots, Bâtons et Cie du Fou du cochon doublera sa production de saucissons secs faits à partir de viande de porc biologique. La PME de La Pocatière vient d'acquérir, avec un soutien de 20 000 $ de Développement économique Canada, un nouveau séchoir grâce auquel elle porte à 800 kilos par mois la production de saucissons en bâtons et en grelots sans nitrite. Deux jeunes artisans charcutiers, Nathalie Joanette et Samuel Gaudet, ont fondé, il y a deux ans cette entreprise logée dans le Centre de développement bioalimentaire du Québec à La Pocatière. Leur sens de l'entreprise et de l'innovation leur a valu en 2006 le prix national en création d'entreprise au Concours québécois en entrepreneuriat.
(Les Affaires, 23/11/2007)
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